Vraag
Dit driesterren ‘met een knipoog’ hotel is een begrip op Vlieland. Vier jaar geleden ondergingen de 33 kamers, 2 zalen, bar, het restaurant met 80 zitplaatsen en terras met 150 stoelen een metamorfose. De nieuwe, nog jonge uitbaters zagen zich opgezadeld met een ingrijpende operatie. Opgeslokt door de waan van de dag, ontbrak het dit echtpaar vrijwel aan zicht op de cijfers en het formuleren van een beleid voor de toekomst.
Aanpak ConcreetAdvies
Aanvankelijk benaderde de eigenaresse van Badhotel Bruin ConcreetAdvies voor het structureren van de financiële werkzaamheden van de uitbaters. Intussen worden zij begeleid bij alle facetten van de organisatie. Zo is de F&B controle opgestart, de inkoop verbeterd, meer informatie aanwezig voor de hotelgasten en een sales- en marketingplan opgesteld. Voorts volgt een analyse van de menu’s, kameromzet en arrangementen, inclusief een toereikend informatiepakket over de zalen. Inmiddels is de omzet van het eerste half jaar gestegen met 10%. En aangezien het echtpaar voornemens is de exploitatie over te nemen, wordt in samenwerking een ondernemersplan opgesteld.